Pátio do Reco

Restauração

O Pátio do Reco, marca criada em 2016, constitui-se como um conceito de alimentação inovador em Portugal cuja especialidade é a confeção e comercialização de sandes de leitão de qualidade premium, num espaço distintivo à marca. Usando o leitão assado à moda da Bairrada como matéria-prima base, o modelo desenvolvido baseia-se em métodos e processos simples que permitem o funcionamento do negócio recorrendo a uma estrutura operacional de pequenas dimensões e a uma estrutura de custos fixos reduzida.

Para a criação da unidade piloto do Pátio do Reco foi desenvolvido um espaço único em Portugal, derivado, mas ao mesmo tempo diferenciado, das tradicionais unidades de street food. Esta unidade transmite uma abordagem nova e familiar, pois apresenta-se numa caravana, moderna e sofisticada, que quando instalada assume a forma de quiosque/loja tradicional. Desta forma, aliam-se a facilidade de acesso aos produtos e a mobilidade proporcionada por uma unidade de street food à comodidade e flexibilidade de esses mesmos produtos poderem ser saboreados no local, ao abrigo das condições climatéricas, ou, antes, de serem adquiridos em regime de take away.

Atualmente, os modelos das unidades Pátio do Reco poderão ser móveis, como é o caso da unidade piloto, ou fixas, através de pequenas lojas de shopping ou rua.